県内外の産地から大型トラックに満載された新鮮な野菜やくだものがぞくぞくと運び込まれ、卸売業者は、せりをしやすいように青果物を種類、規格、等級別に並べます。

仲卸業者や売買参加者は、青果物の品質、鮮度、数量を調べ、価格を予想し、まもなく始まるせりを待ちます。

せり人の威勢のよい掛け声が広い場内に響き渡り、せりが始まります。市場は１日の中で最も活気を見せます。

※規則では午前7時～午前9時30分までをせりができる時間としています。

仲卸業者は、せり落とした青果物を市場内にある自分の店舗に運び、仕分けをして、買出人に販売します。

売買参加者や買出人は、仕入れた青果物をトラックに積み込んで、それぞれの店に運びます。仲卸業者も仕入れた青果物をスーパーなどに配送します。10時頃までには、新鮮な野菜、果実が小売店、スーパーなどの店先に出そろいます。

忙しかった売場は、この時間になるとようやく静けさを取り戻します。卸売業者や仲卸業者は、その日の整理と翌日の取引の準備をします。